|
|
Gestoofde Hazenbout Zonder Poespas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 haas in stukken of 4 hazenbouten
zout, peper
50 gr. boter
2 uien
3 tenen knoflook
1 fles rode wijn
1 plak ontbijtkoek
2 laurierblaadjes
2-3 el. rode port.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de stukken haas in met zout en peper. Verhit de boter in een koekenpan en bak de stukken haas rondom bruin. Pel en snipper intussen de uien en tenen knoflook en bak ze ca. 2-3 min. mee.
Blus het geheel af met een scheut rode wijn en voeg dan zoveel rode wijn toe dat de stukken haas half in de wijn liggen. Verkruimel de plak ontbijtkoek erboven en schep de koek door de wijn. Steek de laurierblaadjes ertussen en stoof het vlees afgedekt in ca. 1,5 uur zachtjes gaar. Keer de stukken regelmatig en bedruip ze dan met het braadvocht.
Leg de stukken vlees in een warme schaal. Roer de port door het stoofvocht en laat dit nog ca. 3-5 min. zachtjes inkoken.
|
|
|